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匠心傳承佛跳墻
- 分類(lèi)：行業(yè)資訊
- 作者：
- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2020-07-14 15:44
- 訪(fǎng)問(wèn)量：
【概要描述】 佛跳墻是福建福州名菜，屬閩菜系，相傳研制于清代。 佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、花膠、蹄筋、墨魚(yú)、瑤柱等食材，將它們匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制四個(gè)小時(shí)。 成菜后，口感軟嫩柔潤，葷香濃郁，又葷而不膩，味中有味。
匠心傳承佛跳墻
【概要描述】 佛跳墻是福建福州名菜，屬閩菜系，相傳研制于清代。
佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、花膠、蹄筋、墨魚(yú)、瑤柱等食材，將它們匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制四個(gè)小時(shí)。
成菜后，口感軟嫩柔潤，葷香濃郁，又葷而不膩，味中有味。
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- 發(fā)布時(shí)間：2020-07-14 15:44
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佛跳墻是福建福州名菜，屬閩菜系，相傳研制于清代。
佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、花膠、蹄筋、墨魚(yú)、瑤柱等食材，將它們匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制四個(gè)小時(shí)。
成菜后，口感軟嫩柔潤，葷香濃郁，又葷而不膩，味中有味。
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無(wú)
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佛跳墻真是因為隔墻聞香而得名？這兩種說(shuō)法至今仍未解
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