一個(gè)饑腸轆轆的和尚走在巷子中，忽然聞到壇開(kāi)后的葷香，一時(shí)間奔顧不上，跳墻要來(lái)一探究竟是何美味。小編最開(kāi)始了解“佛跳墻”，就是這個(gè)小學(xué)課本上的故事，天真地以為這故事真實(shí)發(fā)生過(guò)，也就認定這故事便是“佛跳墻”這道菜名的由來(lái)。

　　后來(lái)慢慢發(fā)現，“佛跳墻”的由來(lái)其實(shí)有兩個(gè)說(shuō)法。以下內容摘自百度百科。

　　說(shuō)法一：在清代道光年間，福州官錢(qián)局的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周蓮吃后很滿(mǎn)意?；丶液蠹疵鼜N師鄭春發(fā)依法仿制在原菜基礎上，減少了肉類(lèi)用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。后來(lái)，鄭離開(kāi)布政使衙門(mén)，到福州東街上開(kāi)了一家“三友齋”菜館(今福州“聚春園“菜館的前身)，在一次文人聚會(huì )的筵席上送上此菜。文人們品后紛紛叫好，有人即席賦詩(shī)曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。

　　說(shuō)法二：據費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。 這些乞丐拎著(zhù)破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據說(shuō)有一天，有一位飯鋪老板出門(mén)，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來(lái)，遁香而發(fā)現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一往，配之以酒，創(chuàng )造了佛跳墻。

　　不管緣由如何，這道佳肴所蘊含的營(yíng)養價(jià)值無(wú)疑是珍貴的，也正是因為這道菜頗為有趣的由來(lái)，讓佛跳墻這個(gè)名字同它的香味般一起飄入尋常百姓家。

　　其實(shí)網(wǎng)上關(guān)于“佛跳墻”的測評也是數不勝數，連前段時(shí)間熱播的電視劇《安家》，也出現了它的身影。男主徐文昌，也就是徐姑姑的父親徐爸爸是做餐飲的，而他的拿手菜就是這道佛跳墻。大結局這道菜也是成為徐爸爸冰釋前嫌的一個(gè)契機了。所以美食，是真的可以治愈人的心靈的。這也是越來(lái)越多電視劇將美食元素加入其中，作為感動(dòng)人心的小細節。不得不說(shuō)，安家在這個(gè)細節處理上，也是很到位啦!

　　其實(shí)社會(huì )上大多人對于佛跳墻的認識就是貴，富有營(yíng)養。但這道菜的做法其實(shí)并不復雜，想要了解的可以下載一個(gè)烹飪APP，很多做法等你來(lái)解鎖。新手也不要著(zhù)急，可以進(jìn)入我的主頁(yè)查看我關(guān)于烹飪APP推薦的文章，希望能對你有幫助。